75 דקות
בינוני
קציצת בשר איטלקית (פולפטונה)
מאיטליה באהבה: קציצות בשר מיוחדות הממולאות בביצים. ניתן להגיש לצד אורז, פירה ועוד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
ביצה קשות
2
ביצה רכות
1
קילוגרם
בשר בקר טחון
0.5
קורט
אגוז מוסקט טחון אגוז מוסקט
1
קורט
מלח מלח
1
קורט
פלפל שחור לפי הטעם
1
בצל גדול קצוץ דק
0.25
זר
עלים
2
עלים
רוזמרין
2
עלים
תימין
0.5
זר
פטרוזיליה
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מטגנים קלות את הבצל עם מעט מאוד שמן עד להשחמה. -
שלב 2
בקערה עמוקה מערבבים את כל החמרים ללא הביצים הקשות ומניחים כ-30 דקות לספיגת כל הטעמים. -
שלב 3
מניחים נייר פרגמנט בתבנית פיירקס עמוקה ומורחים מעט שמן. -
שלב 4
צרים מהתערובת כדור ומשטחים מעט לצורת כדור בייסבול. -
שלב 5
חורצים צד אחד בכדור ומחדירים לכל האורך אחת אחרי השניה את הביצים הקשות וסוגרים את כדור הבשר טוב כדי שלא יפתח. -
שלב 6
עוטפים טוב את כדור הבשר בנייר הפרגמנט מכל הצדדים, מכסים במכסה של הפיירקס ומכניסים לתנור ל-200 מעלות לכ-35 דקות. -
שלב 7
מוציאים מהתנור להתקררות, -
שלב 8
לפני ההגשה פורסים לעובי כ-2 ס"מ ומגישים. -
שלב 9
אפשר להכין רוטב פיטריות או רוטב בשר וליצוק על הבשר בזמן ההגשה.
הערות 0