רביולי בטטה

(1)

90 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: הילה לוין

מנה מושלמת לערב רומנטי או באופן כללי למישהו שאוהבים

רכיבים

מנות 8

250 גרם

חיטה

100 גרם

קמח לבן

ביצה

חלמון

400 גרם

בטטה חתוכה לקוביות

200 גרם

גבינת שמנת

50 גרם

גבינת פרמזן מגוררת

0.5

בצלי שאלוט קצוץ דק

30 גרם

אורגנו קצוץ

1 שן

שום קצוצה

2 כפות

שמן זית

20 גרם

חמאה מלוחה

לפי הטעם

אגוז מוסקט טחון מגורר טרי

לפי הטעם

מלח

3 כפות

שמן זית

1 כוס

יין לבן

1 כף

מיץ לימון

שום קצוצה דק

50 גרם

חמאה מלוחה חתוכה לקוביות

5 עלים

מרווה

לפי הטעם

מלח

לפי הטעם

פלפל שחור

לפי הטעם

פלפל לבן

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

מחממים תנור ל-180 מעלות.
שלב 2
0 דקות

מתבלים את קוביות הבטטה במלח ופלפל לבן, ואופים כ-20 דק' עד ריכוך. מצננים ומועכים.
שלב 3
0 דקות

מטגנים את הבצל עם אורגנו בשמן זית וחמאה, במשך 2-3 דק'.
שלב 4
0 דקות

מוסיפים שום, וכשמתחיל להזהיב מוסיפים את הבטטה המעוכה. מתבלים במלח, פלפל ומוסקט.
שלב 5
0 דקות

מצננים את המחית, מוסיפים פרמזן, מסקרפונה וחלמון, מערבבים ומתקנים תיבול.
שלב 6
0 דקות

מערבלים את כל החומרים במעבד מזון, עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון ומניחים לשעה במקרר.
שלב 7
0 דקות

להכנת הרביולי: מרדדים את הבצק לעלה בעובי מ"מ אחד, מניחים תלוליות מן המלית על הבצק, במרווחים של 3 ס"מ, ומרטיבים את הבצק מסביב במים.
שלב 8
0 דקות

מהדקים את הבצק מסביב למליות וחותכים לריבועים.
שלב 9
0 דקות

מטגנים שום ומרווה כדקה בשמן זית. מוסיפים יין ולימון, מביאים לרתיחה ומצמצמים לחצי. מתבלים ומוסיפים את החמאה בהדרגה ומערבבים עד שהיא נבלעת, ומסמיכים במשך דקה.
שלב 10
0 דקות

את הרביולי מבשלים בסיר עם מי מלח שרתחו במשך עשר דקות, מסננים ואוכלים בתאבון.

שלב 1 מתוך 10

מחממים תנור ל-180 מעלות.

שלב 2 מתוך 10

מתבלים את קוביות הבטטה במלח ופלפל לבן, ואופים כ-20 דק' עד ריכוך. מצננים ומועכים.

שלב 3 מתוך 10

מטגנים את הבצל עם אורגנו בשמן זית וחמאה, במשך 2-3 דק'.

שלב 4 מתוך 10

מוסיפים שום, וכשמתחיל להזהיב מוסיפים את הבטטה המעוכה. מתבלים במלח, פלפל ומוסקט.

שלב 5 מתוך 10

מצננים את המחית, מוסיפים פרמזן, מסקרפונה וחלמון, מערבבים ומתקנים תיבול.

שלב 6 מתוך 10

מערבלים את כל החומרים במעבד מזון, עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון ומניחים לשעה במקרר.

שלב 7 מתוך 10

להכנת הרביולי: מרדדים את הבצק לעלה בעובי מ"מ אחד, מניחים תלוליות מן המלית על הבצק, במרווחים של 3 ס"מ, ומרטיבים את הבצק מסביב במים.

שלב 8 מתוך 10

מהדקים את הבצק מסביב למליות וחותכים לריבועים.

שלב 9 מתוך 10

מטגנים שום ומרווה כדקה בשמן זית. מוסיפים יין ולימון, מביאים לרתיחה ומצמצמים לחצי. מתבלים ומוסיפים את החמאה בהדרגה ומערבבים עד שהיא נבלעת, ומסמיכים במשך דקה.

שלב 10 מתוך 10

את הרביולי מבשלים בסיר עם מי מלח שרתחו במשך עשר דקות, מסננים ואוכלים בתאבון.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

רביולי בטטה

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 1 מתוך 10

שלב 2 מתוך 10

שלב 3 מתוך 10

שלב 4 מתוך 10

שלב 5 מתוך 10

שלב 6 מתוך 10

שלב 7 מתוך 10

שלב 8 מתוך 10

שלב 9 מתוך 10

שלב 10 מתוך 10

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

רוטב פטריות ושמנת לרביולי

מאפה רביולי מהיר

רביולי ברוטב שמנת ופטריות

רביולי ברוטב 4 גבינות