90 דקות
בינוני
רולדת פרג משגעת
רולדת פרג שאי אפשר לעמוד בפניה, עם מלית פרג שנטחן על המקום ובצק עשיר. עוגה שתמיד כיף לחזור אליה.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
חמאה רכה
0.75
כוס
סוכר לבן
1
כוס
חלב
0.5
גביע
שמנת חמוצה
1
קורט
מלח
3
חלמון
150
גרם
פרג טחון טרי
0.5
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
חלב
4
כפות
ריבה מכל סוג
25
גרם
חמאה
1
כוס
סוכר לבן
0.75
כוס
מים
0.5
לימון מחצי לימון
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מכינים לילה לפני: מניחים קמח בקערת המיקסר ויוצרים גומה במרכז הקמח. מוסיפים סוכר, חלב, חלמונים ושמנת חמוצה, מלח וחמאה. לשים היטב בוו לישה לבצק אחיד, רך ודביק. -
שלב 2
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה שלם. -
שלב 3
בסיר קטן מבשלים את הפרג עם החלב, סוכר, ריבה וחמאה, עד לספיגת הנוזלים. -
שלב 4
מצננים ומכניסים למקרר להתייצבות. -
שלב 5
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, מקמחים את משטח העבודה ופותחים כל חלק בעזרת מערוך למלבן. -
שלב 6
מורחים מלית בנדיבות, מגלגלים לרולדה ומהדקים את הבצק. -
שלב 7
מורחים את העוגות בביצה טרופה. -
שלב 8
אופים ב-180 מעלות (בחום עליון תחתון), כ-30 דקות, עד להזהבה. -
שלב 9
מכינים את הסירופ: בסיר קטן מערבבים את מרכיבי הסירופ, עד למרקם מעט דביק, ומורחים על הרולדות כשהן מוכנות.
הערות 1