בינוני
רולדת שמרים במילוי קקאו
פינוק בחזקת שלוש: רולדות שמרים רכות במילוי בטעמי שוקולד וקינמון
רכיבים
מנות
3
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
ביצה
4
כפות
סוכר לבן
200
גרם
חמאה
250
מיליליטר
חלב
0.5
כפית
מלח גס
100
גרם
חמאה
6
כפות
שמן קנולה
250
גרם
סוכר לבן
6
כפות
קקאו
2
שקיות
סוכר וניל
1
כפית
קינמון טחון
lite
הכנה
-
שלב 1
הכנת הבצק: ממיסים חמאה ומצננים. שמים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת, מלבד המלח, בקערת המיקסר. מעבדים עם וו לישה כ- 10 דקות עד שמתקבל בצק רך ומבריק. -
שלב 2
מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת. מפזרים על הבצק קורט מלח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה. -
שלב 3
מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כ- 60 דקות במקרר. -
שלב 4
הכנת המלית: ממיסים את החמאה בסיר קטן, מוסיפים שמן, קקאו, קינמון, סוכר וניל וסוכר. מערבבים היטב. מסירים מהאש ומצננים בצד. -
שלב 5
הרכבת הרולדות: מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים. מרדדים כל חלק למלבן דק. מורחים שליש מהמלית על המלבן (משאירים שני ס"מ מכל צד ללא מלית). -
שלב 6
מגלגלים לגליל וחוצים אותו לשני חלקים. כורכים את שני החצאים אחד בשני עד שנוצרת רולדה אחת ומהדקים בקצוות. -
שלב 7
מניחים מיד לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 160 מעלות. הרולדות מוכנות כשצבען שחום.
הערות 0