70 דקות
בינוני
רוסטביף ברוטב צ'ילי מתוק ופלפלים קלויים
נתח בשר סינטה פרוס דק ומלא בטעמים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
קילוגרם
אסאדו טרי ומיושן
8
שיני
שום
4
כפות
חרדל
3
כפות
דבש
0.25
כוס
שמן זית
4
עלים
תימין
4
עלים
רוזמרין קצוצים
1
כפית
פלפל שחור
4
פלפל מתוק יבש קלויים וקלופים לרוטב
4
שיני
שום קלופות לרוטב
1
כפית
ג'ינג'ר מגורר דק לרוטב
0.5
כוס
פטרוזיליה קצוצה לרוטב
1
כפית
מלח לרוטב
1
כפית
פלפל שחור לרוטב
0.5
כוס
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
יום לפני ההכנה שוטפים את נתח (סינטה) הבשר, מייבשים ומניחים על מגש. חורצים בנתח מספר חריצים ודוחפים פנימה את שיני השום. מערבבים בכלי את הדבש, החרדל והשמן ומורחים את הנתח מכל הצדדים. זורים מעלתימין, רוזמרין ופלפל שחור ומהדקים. מכסים בניילון ניצמד ומקררים למשך הלילה. מוציאים את הנתח מהמקרר שעה לפני הצלייה. -
שלב 2
מחממים תנור לחום גבוה מאוד (240 צ.). מניחים את נתח הבשר על רשת המונחת בתוך תבנית ויוצקים לתבנית כוס מים. -
שלב 3
צולים את הבשר 20 דקות. -
שלב 4
מנמיכים את הטמפרטורה של התנור ל-180 צ. וצולים 20 דקות נוספות לדרגת מדיום. -
שלב 5
מוציאים את הבשר מהתנור, מכסים בנייר אלומיניום וממתינים 15 דק'. -
שלב 6
לרוטב: שמים את כל החומרים לרוטב במעבד מזון ומעבדים לרוטב אחיד. טועמים ומשפרים תיבול. -
שלב 7
מעבירים את נתח הבשר למשטח עבודה ופורסים לפרוסות בעובי הרצוי. מגישים עם רוטב צילי ופלפלים קלויים.
הערות 0