20 דקות
קל
ריזוטו פתיתים ירוק
חיים כהן, השף והאגדה ממסעדת יפו תל אביב במתכון לריזוטו פתיתים ירוק וממכר.
צילום: אנטולי מיכאלו
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
1
כוס
פטרוזיליה
1
חבילה
תרד טורקי
50
גרם
גבינת פטה / בולגרית
50
גרם
גבינת פרמזן
5
שיני
שום
lite
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפתיתים במים רותחים כמו פסטה, כשהם מבושלים מסננים. -
שלב 2
שוטפים את התרד במים. לא מייבשים, שמים בסיר עם יחד עם השום ומכסה עד שהתרד מתרכך ומבושל במים של עצמו. -
שלב 3
סוחטים, מעבירים למעבד מזון וטוחנים לעיסה חלקה. -
שלב 4
מעבירים לסיר עם הפתיתים, מוסיפים את הגבינות, מערבבים במהירות ומתבלים במלח. -
שלב 5
מסדרים על הצלחת כמו ריזוטו כמה טיפות של שמן זית וגרידת לימון.
הערות 0