75 דקות
בינוני
שוקי עוף ופתיתים בראס אל חנות
מתכון של השף עומר מילר לארוחת צהריים קלאסית בתיבול מפתיע. פשוט וטעים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
כוס
שמן זית
8
שוק עוף
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
3
בצל קצוצים
1
גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
2
גבעולים
שורש סלרי קצוצים
5
שיני
שום שלמות קלופות
3
כוסות
1
כף
ראס אל חנות (תערובת תיבול מרוקאית, להשיג בחנויות תבלינים)
2
עלים
עלה דפנה
1
ליטר
מים
1
כוס
אפונה קפואה
1
כוס
פטרוזיליה קצוצה
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן זית בסיר רחב ומשחימים את שוקי העוף. מתבלים במלח ופלפל שחור. מוציאים מהסיר בעזרת כף מחוררת. -
שלב 2
מוסיפים לסיר בצלים, גזר, סלרי ושום ומטגנים 10 דק' עד שהבצלים שחומים. -
שלב 3
מוסיפים פתיתים, ראס אל-חנות ועלי דפנה ומטגנים 3 דק'. -
שלב 4
מחזירים לסיר את שוקי העוף, מערבבים בעדינות ויוצקים מים (ניתן להשתמש גם בציר עוף, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) לסיר עד כדי כיסוי. -
שלב 5
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים מכוסה 45 דקות. -
שלב 6
מוסיפים אפונה, מערבבים ומבשלים 10 דק' נוספות. -
שלב 7
מפזרים פטרוזיליה ומגישים.
הערות 0