20 דקות
בינוני
תרד ברוטב בשמל
תוספת זריזה לפשטידה או קיש.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
חבילה
תרד מאודה
1
כף
חמאה שטוחה
1
כף
קמח לבן
300
מיליליטר
חלב
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
כפית
אגוז מוסקט טחון שטוחה
lite
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
הכנת רוטב הבשמל דורשת מהירות עבודה וערבוב אינטנסיבי. לכן הכינו מראש את כל הרכיבים. -
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. כשהחמאה נמסה מוסיפים כף קמח ובוחשים היטב בכף עץ. -
שלב 3
מוסיפים מעט חלב (חצי מצקת) וממשיכים לערבב. מביאים את החלב לרתיחה ואז מוסיפים עוד קצת חלב. כך עד שמוסיפים את כל החלב (300 מ"ל). -
שלב 4
כשהרוטב מסמיך מעט, מורידים מהאש ומוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים היטב. -
שלב 5
קוצצים דק את התרד המאודה ומוסיפים לרוטב. מערבבים היטב ומגישים.
הערות 1