בינוני
אוזני המן במילוי פרג
הגרסה הקלאסית של אוזני המן במילוי פרג. מתכון קל שאפשר להכין ביום-יום בצורת רולדה או ככדורים ממולאים
רכיבים
מנות
7
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
כוסות
קמח לבן
1
שקית
אבקת אפייה
200
גרם
מרגרינה רכה
0.33
כוס
שמן קנולה
2
ביצה שלמות
1
כף
תמצית וניל
0.75
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
מיץ תפוזים
2
כוסות
פרג
0.5
כוס
סוכר חום אפשר גם סוכר רגיל
2
כוסות
חלב או מים
30
כפות
מחמאה או חמאה
1
כף
קליפת תפוז מגוררת
1
כף
גרידת לימון מגוררת
1
כף
אבקת סוכר לעיטור
lite
הכנה
-
שלב 1
לערבב בקערה את המחמאה והסוכר. להוסיף את השמן ולערבב. מוסיפים את הביצים ותמצית וניל ולערבב היטב. -
שלב 2
לערבב את הקמח עם אבקת אפייה. להוסיף לסירוגין את הקמח ומיץ תפוזים, להתחיל עם 4 כוסות קמח, אם יש צורך, להוסיף עוד. -
שלב 3
ללוש את הבצק עד קבלת בצק אחיד וחלק. מניחים את הבצק במקרר ל-2-3 שעות. -
שלב 4
מכינים את המלית: לשים בסיר את הפרג, חלב/מים וסוכר ולבשל על אש קטנה, לערבב כל הזמן עד שהתערובת הופכת להיות סמיכה. להוסיף את החמאה לערבב ולהוריד מהאש. להוסיף את גרידת התפוז והלימון ולערבב. -
שלב 5
מוציאים את הבצק, מחלקים לכמה כדורים שיהיה קל יותר לעבודה. מכל כדור לרדד עלה, קורצים עיגולים עם כוס, מניחים מהמלית במרכז וסוגרים היטב (לסגור היטב כי באפייה הבצק נפתח מעט) לצורת אוזן המן. -
שלב 6
מניחים בתבנית עם נייר אפייה, אופים בחום 180 מעלות כ-25 דקות עד השחמה קלה. -
שלב 7
לאחר שמתקררים לבזוק אבקת סוכר.
הערות 0