דלג לתוכן ראשי
בישולים מבית אסם
בישולים מבית אסם
  • חיפוש
  • מתכונים מתכונים
  • המגזין המגזין
  • מהמטבח של בישולים המטבח שלנו
  • הצטרפות למועדון
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר צור קשר
  • כל המתכונים
  • כל הקטגוריות
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים עד עשר דקות
  • מתכונים קלים
  • פסטות
  • מתכונים לשבת
  • מוקפצים ואסייתים
  • מתכונים לילדים
  • עוגות
  • מתכונים לפיצה
  • דגים
  • מאפים
  • תוספות
  • עוף
  • אודותינו
  • המוצרים שלנו
  • נבחרת בישולים
אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים
  1. עמוד הבית
  2. כל-המתכונים
  3. אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים

אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים

(0)
180 דקות
מאתגר
מתכונאי/ת: סיגל ברמר
אוזני המן, מבצק פריך במילוי קלאסי ואהוב, מלית פרג

רכיבים

מנות 20

המתכון הזה נוצר עבור 20 מנות.

כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500  גרם
קמח שמרים אסם 1 ק"ג אסם אסם
150  גרם
חמאה מומסת
2 
חלמון לשמור את החלבון
0.5  כפית
מלח גס שטוחה
0.25  כוס
סוכר לבן
1  כוס
חלב פושר
0.25  כוס
מים
  לפי הטעם
אבקת סוכר לקישוט, לא חובה
200  גרם
פרג
50  גרם
חמאה
0.75  כוס
חלב
4  כפות
ממרח תמרים
3  כפות
דבש
העתק

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך

ייצוא מרכיבים

בחר מרשימת המרכיבים

העתק
lite

הכנה

180 דקות

  • שלב 1

    0 דקות
    אופן הכנת המילוי: לשים את כל המרכיבים בסיר קטן, לחמם עד שכל התערובת אחידה ולקרר.

  • שלב 2

    5 דקות
    אופן הכנת הבצק: שופכים לקערת המיקסר קמח שמרים, סוכר, חלמונים, חמאה מומסת, חלב ומים פושרים. מערבבים (עם וו לישה) במיקסר במהירות בינונית למשך 5 דקות עד שמתקבל בצק חלק, לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח.

  • שלב 3

    90 דקות
    מכסים את הכלי ומניחים להתפחה כ-90 דקות, עד שהבצק רך ונעים לעבודה.

  • שלב 4

    0 דקות
    מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, כל חלק פותחים למרובע, עובי הבצק צריך להיות כחצי ס"מ. קורצים עיגולים עם כוס (גודל העיגול יקבע את גודל האוזן המן), במרכז כל עיגול שמים כפית מהמלית, מורחים את קצוות העיגול בחלבון ששמרנו (על מנת שהבצק לא יפתח באפיה), יוצרים משולשים (את הבצק שנשאר מרדדים שוב ממשיכים ליצור עיגולים)

  • שלב 5

    30 דקות
    מעבירים את האזני המן לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, שמים בצד להתפחה כ-30 דקות.

  • שלב 6

    30 דקות
    מורחים חלבון ביצה ואופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות עד להשחמה.
אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים

שלב 1 מתוך 6

אופן הכנת המילוי: לשים את כל המרכיבים בסיר קטן, לחמם עד שכל התערובת אחידה ולקרר.

אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים

שלב 2 מתוך 6

אופן הכנת הבצק: שופכים לקערת המיקסר קמח שמרים, סוכר, חלמונים, חמאה מומסת, חלב ומים פושרים. מערבבים (עם וו לישה) במיקסר במהירות בינונית למשך 5 דקות עד שמתקבל בצק חלק, לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח.

אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים

שלב 3 מתוך 6

מכסים את הכלי ומניחים להתפחה כ-90 דקות, עד שהבצק רך ונעים לעבודה.

אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים

שלב 4 מתוך 6

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, כל חלק פותחים למרובע, עובי הבצק צריך להיות כחצי ס"מ. קורצים עיגולים עם כוס (גודל העיגול יקבע את גודל האוזן המן), במרכז כל עיגול שמים כפית מהמלית, מורחים את קצוות העיגול בחלבון ששמרנו (על מנת שהבצק לא יפתח באפיה), יוצרים משולשים (את הבצק שנשאר מרדדים שוב ממשיכים ליצור עיגולים)

אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים

שלב 5 מתוך 6

מעבירים את האזני המן לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, שמים בצד להתפחה כ-30 דקות.

אוזני המן במילוי פרג מבצק שמרים

שלב 6 מתוך 6

מורחים חלבון ביצה ואופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות עד להשחמה.

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

  • whatsapp
  • Facebook

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

לחצת על קישור שמעביר אותך לעמוד חיצוני. זכור שאיננו אחראים לתוכן המתפרסם שם. תוכל לקרוא עוד על המדיניות שלנו כאן.

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

Please enter proper keywords 0/4000
נא להזין שם חוקי
שם
בטל
שלח
הערה טען עוד

גלו עוד

  • חטיף
  • בראנץ'
  • עוגיות
  • ארוחת ערב
  • מנה שנייה
  • ארוחת בוקר
  • מנה עיקרית
  • אחר הצהריים
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים לילדים ולכל המשפחה

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים
  • אוזני המן מבצק פריך עם מילוי אישי

    אוזני המן מבצק פריך עם מילוי אישי

     120 דקות בינוני
  • מלית אגוזים לאוזני המן - שרה בר

    מלית אגוזים לאוזני המן - שרה בר

     120 דקות קל
  • אוזני המן מבצק שמרים

    אוזני המן מבצק שמרים

     65 דקות בינוני
  • בצק פריך שקדים לאוזני המן

    בצק פריך שקדים לאוזני המן

     70 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים
  • facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • תנאים
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר
  • הצהרת נגישות
  • מדיניות פרטיות
  • נבחרת המשפיענים של בישולים