60 דקות
בינוני
אוזני המן מבצק שמרים במלית קרם וניל וצימוקים
מתכון של מיקי שמו לאוזני המן הכי טעימים בעולם במלית ממכרת
רכיבים
מנות
40
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
ביצה
0.25
כוס
חלב
0.67
כוס
אבקת סוכר
250
גרם
חמאה מלוחה
500
גרם
1
כף
שמרים יבשים
500
מיליליטר
חלב
1
שקית
סוכר וניל
1
כפית
תמצית וניל
0.25
כוס
סוכר לבן
6
חלמון
2
כפות
קמח תירס
0.5
כוס
אבקת סוכר
0.5
כוס
צימוקים
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
במערת המיקסר מערבבים בקערה ביצה, חלב, אבקת סוכר, תמצית וניל וחמאה. -
שלב 2
מוסיפים את הקמח והשמרית וממשיכים ללוש עוד 5 דקות במהירות בינונית. -
שלב 3
עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ללילה. -
שלב 4
מערבבים בקערה חלמונים, קורנפלור, אבקת סוכר. -
שלב 5
מרתיחים חלב, סוכר, תמצית וניל וסוכר וניל. -
שלב 6
יוצקים מעט מתערובת החלב לקערת החלמונים, ומערבבים היטב (כך מחממים את התערובת), יוצקים את תערובת החלמונים לסיר החלב ומערבבים היטב, שלא יהיו גושים. מנמיכים את הלהבה. מבשלים עוד דקה עד להסמכה. -
שלב 7
מוסיפים צימוקים, מערבבים ומצננים. -
שלב 8
מרדדים את הבצק לעובי של עד חצי ס"מ. -
שלב 9
קורצים עיגולים בעזרת כוס. -
שלב 10
בעזרת כפית, מניחים במרכז העיגול חצי כפית מהמלית ומקפלים לצורת משולש. -
שלב 11
מסדרים את אוזני ההמן על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים של 2 ס"מ ואופים ב-190 מעלות במשך 13-15 דקות.
הערות 0