45 דקות
בינוני
אורז מטוגן עם ביצים
גירסא מקומית למאכל סיני. ארוחה שלמה, ללא בשר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
אורז בסמטי
2
כפות
שמן זית
1.5
כוסות
מים רותחים
0.5
כפית
מלח
3
כפיות
ביצים טרופות
2
עלים
בצל ירוק פרוסים
1
כוס
אפונה מבושלת
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור לפי הטעם
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
שוטפים את האורז במסננת, מניחים עד שכל המים מסוננים. -
שלב 2
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהאורז הופך שקוף, לא יותר מכך. מוסיפים את המים הרותחים והמלח ומביאים לרתיחה. מכסים ומורידים ללהבה נמוכה מאד, מניחים לבישול של כ-10 דקות. -
שלב 3
מסירים את המכסה ומטים את הסיר, אם אין מים בתחתית הסיר מכסים ומניחים לסיום הבישול וספיגת האדים ללא חימום כ-10 דקות. מסירים את המכסה ומפרידים בין גרגרי האורז בעדינות בעזרת מזלג לאפשר ליתרת האדים להשתחרר. -
שלב 4
מחממים מחבת או ווק על להבה גדולה, מוסיפים 2 כפות שמן ומטלטלים לציפוי המחבת, מוסיפים את הבצל והאפונה ומטגנים בבחישה מהירה כדקה, מוסיפים את האורז ורוטב הסויה ומטגנים עוד דקה. *ניתן להמיר את האפונה בכוס גרגירי תירס. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 5
מסיטים מעט את האורז לצדדים, מוסיפים את הביצים הטרופות למרכז המחבת ומטגנים בבחישה את הביצים לקבלת מעין ביצים מקושקשות. מוסיפים מלח ומערבבים עם כל המרכיבים שבמחבת. -
שלב 6
מוציאים ומגישים חם.
הערות 0