40 דקות
בינוני
אורז פרסי אחד-אחד
איך הם עושים את האורז כל כך רך וגם אחד-אחד. קחו מתכון והסברים לאורז כמיטב המסורת של המטבח הפרסי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כוסות
אורז ארוך
4
כפות
שמן קנולה
1
כף
מלח
1
לימון סחוט למיץ
2
תפוח אדמה קלופים ופרוסים לטבעות בעובי של אצבע
4
כפות
שמן קנולה
2
כפות
מים
1
כפית
כורכום
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
שוטפים את האורז במי ברז, לפחות 4 פעמים ושופכים את המים. האורז חייב להיות נקי וכמה שפחות עמילן. -
שלב 2
לבישול הראשוני: מרתיחים במים כשליש מגובה הסיר וממתינים עד שיש בועות! מוסיפים את המלח, זה שומר על טמפרטורה של המים. מוסיפים את השמן, בכדי שהאורז לא ידבק. מוסיפים את האורז השטוף לתוך הסיר. מוסיפים את מיץ הלימון לבישול. מבשלים למשך 8 דקות על אש גבוהה. האורז קצת מבושל, אבל עדין קשה. -
שלב 3
מעבירים את הכל למסננת תחת מי ברז ושוטפים היטב. מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים יחדיו. (אפשר פשוט להקפיץ את המסננת). -
שלב 4
לבישול השני: בסיר הריק מאורז ומים. מניחים שמן, 2 כפות מים, כורכום ומעל מסדרים יפה את טבעות תפוחי האדמה שיצרו בסיס לאורז. מעבירים את האורז המסונן אל תוך הסיר. מכסים את מכסה הסיר בחלקו הפנימי במגבת. 5 דקות ראשונות על אש גבוהה. מורידים את האש לאש נמוכה. -
שלב 5
האורז מתבשל כך במשך חצי שעה, אבל אסור לנו לפתוח את הסיר במהלך הבישול. אז איך יודעים שמוכן, רואים שיש אדים שיוצאים מן הסיר וזה הסימן שהאורז מוכן.
הערות 0