60 דקות
בינוני
אזני המן פשוטות של גיל חובב
אוזני המן בגרסה הפשוטה והקלאסית, זו שהילדים הכי אוהבים לאכול והמבוגרים הכי אוהבים להיזכר. המתכון יניב 35 אוזני המן
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
מרגרינה
1
גביע
שמנת חמוצה או יוגורט, אשל וכדומה
0.25
כוס
סוכר לבן
200
גרם
פרג טחון
0.5
כוס
דבש
0.5
כוס
צימוקים
0.5
כוס
אגוזים לא הכרחי אבל מאוד מוסיף
0.5
כוס
שקדים
50
גרם
חמאה מלוחה
1
כף
תמצית וניל
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מכינים את הבצק: שמים במעבד מזון עם להב פלדה את הקמח והסוכר. חותכים את המרגרינה לקוביות ומוסיפים. מעבדים עד לקבלת פירורים. -
שלב 2
מוסיפים את השמנת (או לבן, אשל, יוגורט) ומעבדים עד שמתקבל כדור בצק שמתרוצץ במיכל מעבד המזון. -
שלב 3
מוציאים, מחלקים לשני כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעתיים-שלוש (או ללילה שלם). -
שלב 4
מכינים את המילוי: שמים את כל החומרים בסיר ובוחשים על אש קטנה עד שהכל הופך לעיסה שחורה ואחידה. מסירים מהאש ומצננים. -
שלב 5
מוציאים את הבצק מהמקרר ולשים אותו מעט על משטח מקומח כדי להפוך אותו לגמיש. -
שלב 6
מרדדים לעלה דק (כשלושה מילימטר) וקורצים עיגולים בעזרת כוס. אוספים את שאריות הבצק, לשים היטב, מרדדים שוב וקורצים עוד עיגולים. -
שלב 7
כשכל הבצק הפך לעיגולים, מכינים את אזני ההמן: שמים כפית (לא יותר!) מילוי במרכז עיגול, מושחים את שולי הבצק במים בעזרת אצבע רטובה ומקפלים למשולש מהשוליים פנימה. -
שלב 8
מהדקים וצובטים היטב את פינות המשולש כדי שהאוזן לא תיפתח באפייה. הבצק צריך לכסות את המילוי כמעט לגמרי (זה בסדר, במהלך האפייה והתפיחה האוזן תיפתח קצת והמילוי יציץ החוצה). -
שלב 9
מניחים את האזניים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. -
שלב 10
אופים בחום בינוני חצי שעה, עד שהאזניים מזהיבות היטב.
הערות 0