קל
אסאדו
צלי דרום אמריקאי שמתבשל שעות בתנור, אבל שווה כל דקה
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
קילוגרם
אסאדו נתח הידוע גם כ"בשר אסדו". לבקש מהקצב
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
שמן זית
1
ראש
שום כתוש
1
זר
כוסברה
1
זר
פטרוזיליה
1
ראש
שום כתוש
לפי הטעם
צ'ילי גרוס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
מלח
0.5
כוס
שמן זית
2
כפות
חומץ
lite
הכנה
-
שלב 1
מרפדים תבנית בנייר כסף, מפזרים בתחתית מלח גס. -
שלב 2
מערבבים בקערה את השום הכתוש, מלח, פלפל שחור גרוס ושמן זית. מצפים את בשר האסאדו ועושים לו עיסוי עד שכל התערובת תחדור פנימה. -
שלב 3
מניחים את האסאדו על המלח הגס בתבנית כך שהחלק השומני או העצם יהיו כלפי מטה. -
שלב 4
מכניסים לתנור לחום הכי גבוה כ-30 דקות. -
שלב 5
מנמיכים את עוצמת התנור ל-100 מעלות ועוטפים את האסדו עם הנייר כסף שבתבנית. משאירים בתנור ל-5-6 שעות. -
שלב 6
אופן הכנה של הצ'ימיצ'ורי: קוצצים צרור כוסברה, צרור פטרוזיליה וראש שום. מוסיפים צ'ילי גרוס, חומץ, מלח, פלפל שחור גרוס ושמן זית לפי הטעם. מערבבים הכל ביחד ויוצא מדהים. אפשר להשאיר כמה ימים במקרר.
הערות 0