150 דקות
בינוני
באן - לחמניות מאודות במילוי חזה עוף
לחמניות מהמטבח האסיאתי, שנימוחות בפה כמו עננים קטנים עם מילוי מושלם
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.75
כוסות
1
כפית
סוכר לבן
0.75
כוס
מים חמים
0.25
כפית
מלח
2
כפות
סוכר לבן
1
כף
שמן קנולה
0.5
כפית
אבקת אפייה
250
גרם
חזה עוף טחון
3
כפות
3
כפות
1
כף
צ'ילי
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערה את מרכיבי הבצק, עד לקבלת בצק אחיד. -
שלב 2
מקמחים את משטח העבודה, ומניחים עליו את הבצק. לשים עד לקבלת בצק חלק. משמנים קערה ומניחים את הבצק, מורחים אותו במעט שמן. מתפיחים כ-45 דקות, עד להכפלת נפח. -
שלב 3
נותנים מכת אגרוף קלה על הבצק ו-"מפילים אותו". שמים את הבצק ע"ג משטח העבודה המקומח. מפזרים את אבקת האפייה ע"ג הבצק, ומטמיעים אותה בבצק. מניחים ל-5 דקות נוספות. -
שלב 4
מחלקים את הבצק ל-2. את החצי שלא עובדים איתו כרגע מניחים בקערה, ומכסים במגבת. -
שלב 5
יוצרים כדורים ומכסים ל-30 דקות לתפיחה נוספת. -
שלב 6
ניתן לאדות את ה-"באנים" בסיר אידוי מרופד בנייר פרגמנט ע"ג סיר עם מים רותחים, לכ-15 דקות או עד התייצבות הבאנים. מסדרים אותם במרווחים, כי הם תופחים. -
שלב 7
מבשלים במחבת את חזה העוף הטחון עד שהוא משנה את צבעו ללבן. מוסיפים את הרטבים. טועמים ומתקנים תיבול. מי שאוהב חריף יותר, להוסיף עוד סרירצ'ה. ממשיכים לבשל עד להסמכת המילוי. -
שלב 8
ניתן למלא אותם מראש במילוי, ניתן להכין לחמניות ריקות, ואז לחצות אותן ולמלא. בתיאבון!
הערות 0