60 דקות
קל
בולונז קלאסי בגרסה לפסח
ארוחה מלאה לכל המשפחה בגרסה לפסח, עם פסטה במרקם מעולה מקמח תירס ואורז עם רוטב עשיר.
צילום: שירן כהן שי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
פסטה ספירלי מקמח תירס ואורז
3
כפות
שמן זית
1
בצל
1
גזר
2
גבעולים
פטרוזיליה
1
כף
סוכר לבן
500
גרם
בשר בקר טחון
1
כף
שום כתוש
400
גרם
רסק עגבניות
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
0.5
כפית
כורכום
2
עלה דפנה
1
כוס
יין אדום יבש
6
עלים
בזיליקום
5
כוסות
מים רותחים
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
קוצצים את הבצל, הגזר והסלרי. מרתיחים 1 ליטר מים ומוסיפים את הפסטה למים הרותחים, בוחשים ומבשלים ללא מכסה, על להבה בינונית כ-9 דקות. מסננים ושמים בצד לקירור. -
שלב 2
מחממים סיר סוטאז' ושמים 3 כפות שמן זית, בצל קצוץ, גזר הקצוץ, הסלרי קצוץ ו-1 כף סוכר לבן . מטגנים עד שקיפות. -
שלב 3
מוסיפים את הבקר הטחון, מפוררים אותו בעזרת מזלג ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו למוכן. מוסיפים את השום הכתוש, רסק עגבניות, פפריקה, מלח, פלפל שחור, כורכום ו-2 עלי דפנה. -
שלב 4
מערבבים לתערובת משחתית אחידה שנפרדת בקלות מדפנות הסיר. מוסיפים כוס יין אדום יבש, מערבבים ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מוסיפים 5 כוסות מים רותחים, מערבבים, מוסיפים חופן עלי בזיליקום ומכסים את הסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים כ-45 דקות עם מכסה. -
שלב 6
מוסיפים את הפסטה המבושלת לסיר ומערבבים היטב. סוגרים את האש וממתינים 10 דקות לספיחת הנוזלים. כעבור 10 דקות פותחים את המכסה, מערבבים היטב ומגישים.
הערות 0