60 דקות
קל
בורשט צמחוני של בריאות
קערה של ויטמינים ובריאות: מרק בורשט צמחוני, אותנטי ובריא עם שפע ירקות שורש. מומלץ להגיש עם יוגורט או שמנת חמוצה.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל גדול, מקולף וחתוך לרבעים
4
סלק בינוניים, מקולפים וחתוכים לרבעים
2
כרישה החלק הלבן בלבד, חתוכות לחצי לאורך
4
גזר בינוניים, מקולפים וחתוכים לפיסות גדולות
1
פטרוזיליה מקולף
1
שורש כרפס מקולף
2
גבעולים
שורש סלרי חצויים לרוחב
0.5
כרוב לבן, פרוס
4
שיני
שום שלמות, מקולפות
0.5
זר
שמיר
0.5
זר
פטרוזיליה
2
עלים
עלה דפנה
1
כף
פלפל שחור גרוס שלמים
לפי הטעם
מלח גס
1
לימון סחוט
1
כף
סוכר לבן
1
גביע
יוגורט ביו 3% או 5% שומן או שמנת חמוצה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מניחים את כל המצרכים, למעט מיץ לימון וסוכר, בסיר מרק גדול. מומלץ לקשור בחוט לבן את השמיר ואת הפטרוזיליה ולהניח מלמעלה, כך שיהיה קל לשלוף אותם בתום הבישול. -
שלב 2
מוסיפים מים לסיר, עד לסנטימטר מעל הירקות, ומביאים לרתיחה על להבה גדולה. -
שלב 3
מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר חלקית, ומבשלים 45 דקות או עד שהסלק מוכן, אבל לא רך מדי. -
שלב 4
מסירים את המכסה ומוסיפים מיץ לימון וסוכר. מבשלים עוד 5 דקות. -
שלב 5
טועמים, ואם צריך, מוסיפים עוד מעט מיץ לימון או סוכר, עד שהמרק חמוץ ומתוק מספיק לטעמכם. מכבים את הלהבה. -
שלב 6
כדאי לתת למרק להתקרר כשהשמיר והפטרוזיליה עדיין בתוכו. לפני ההגשה שולפים את צרורות העשבים (הכי נוח בעזרת מלקחיים) וזורקים. -
שלב 7
מגישים חם או קר, בתוספת יוגורט טבעי או שמנת חמוצה, ושמיר טרי קצוץ דק מלמעלה.
הערות 0