200 דקות
בינוני
ביף בורגיניון
תבשיל בשר ביין אדום, היישר מהמטבח הצרפתי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר בקוביות גדולות
3
בצלים גדולים קלופים וחתוכים לשמיניות
6
שיני
שום קלופות וחצויות
6
כפות
שמן זית
3
גזרים קלופים וקצוצים גס
1
סלסילה
פטריות שמפיניון קצוצות גס
1
כוס
יין אדום
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן בסיר גדול וכבד, ומשחימים בו את קוביות הבשר מכל הצדדים בשלוש נגלות. מוציאים בכף מחוררת לקערה. -
שלב 2
מכניסים לסיר את שמיניות הבצל ומזהיבים. כשהבצל ממש זהוב, מוסיפים את השום ובוחשים דקה. לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות ובוחשים. ממשיכים לטגן עד שהנוזלים שהפרישו הפטריות מתנדפים. -
שלב 3
מחזירים לסיר את הבשר (יחד עם הנוזלים שהפריש) ומוסיפים את כל יתר החומרים. בוחשים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין כשעתיים-שלוש, עד שהבשר רך. אם נראה במהלך הבישול שחסרים נוזלים בסיר, אפשר להוסיף עוד חצי כוס יין. -
שלב 4
מגישים חם. בתיאבון!
הערות 0