בינוני
בצל ממולא באורז ובשר
מתכון קלאסי לבצל ממולא שיהפוך כל שולחן אוכל לחגיגי ביותר
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
בצל גדולים מאד
0.75
כוס
אורז ארוך
0.25
קילוגרם
בשר בקר טחון
0.25
כוס
סוכר לבן
לפי הטעם
פטרוזיליה
לפי הטעם
שמיר
לפי הטעם
כוסברה
1
ענף
שורש סלרי
2
כפות
שמן קנולה
1
גרם
רכז רימונים לפי הטעם
4
משמש ללא חרצנים מיובשים
4
שזיפים ללא חרצנים מיובשים
לפי הטעם
מיץ לימון
lite
הכנה
-
שלב 1
קולפים את הבצלים, שוטפים וחורצים חתך בראש הבצל עד לאמצע (חתך עמוק). -
שלב 2
ממלאים סיר גדול עם מים ומכניסים את הבצלים לרתיחה. מרגע שהמים רותחים מבשלים כ-15 דקות. -
שלב 3
מסננים את הבצלים שנפתחו והתרככו ונותנים להם להתקרר. -
שלב 4
בינתיים שוטפים את האורז היטב וקוצצים את עשבי התיבול קיצוץ דק. -
שלב 5
מכניסים את האורז, הבשר הטחון, עשבי התיבול והתבלינים עם השמן לקערה ומערבבים היטב. -
שלב 6
בתבנית עגולה מכינים מהסוכר קרמל בצבע ענברי (להזהר שהקרמל לא ישחים יתר על המידה על מנת שלא יהיה מר). מקררים ומתחילים את עבודת המילוי. -
שלב 7
פותחים כל בצל לעלה אחד, ממלאים תוך כדי הידוק ומניחים עם התפר כלפי תחתית התבנית. כך עם כל העלים. יתכן שתצטרכו להניח על השורה הראשונה שורה נוספת וזה בסדר. בין הבצלים מניחים שיזיפים ומשמשים שטופים. -
שלב 8
בקערה מניחים אבקת מרק עוף ורכז רימונים לפי הטעם, מעט שמן, כף או שתיים ומערבבים. טועמים ומשפרים טעמים אם יש צורך. יוצקים את התערובת שבקערה על הבצלים הממולאים. הנוזלים צריכים לכסות את הבצלים. -
שלב 9
מניחים צלחת על הבצלים, מכסים במכסה או ברדיד אלומנים ומבשלים על הגז עד שהנוזלים מתאדים כמעט. -
שלב 10
סוחטים מיץ לימון, מורידים את הצלחת, יוצקים מיץ לימון ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות עד להשחמה. -
שלב 11
בעת ההגשה הופכים על צלחת גדולה וזה נראה כמו עוגה.
הערות 0