90 דקות
בינוני
בצק פסטה מתכון בסיסי
רוצים להכין פסטה ביתית מאפס במגוון צורות? הנה המתכון המנצח בשבילכם
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מעבירים את הקמח, הביצים והמלח לקערה ולשים כ-15 עד 20 דקות עד לקבלת מרקם רך, חלק וגמיש. -
שלב 2
יוצרים כדור מהבצק, מורחים בשמן זית, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעה. -
שלב 3
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק בעזרת מכונת פסטה לפי הדרגות מהעבה אל הדק ( ניתן לרדד גם עם מערוך ) . -
שלב 4
יש לעבוד עם הבצק בזריזות כדי למנוע התייבשות ואפילו לחלק אותו ולעבוד בשלבים. -
שלב 5
לאחר הרידוד יוצרים את סוג הפסטה הרצויה: רביולי, ספגטי, פטוצ'יני וכו'
הערות 0