מאתגר
בקר ממולא
נתח בקר עסיסי שיושב כמה שעות בתנור, במילוי בשר שטחון עם תבלינים. ארוחה סופר מושקעת ומפנקת
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
קילוגרם
בשר בקר בחתיכה אחת
2
כפות
10
שיני
שום כתושות
100
גרם
לקט ירקות קפואים יבשים, קצוצים דק, לקנות בחנות תבלינים
2
כפיות
פלפל שחור גרוס
0.5
כוס
שמן זית
4
כפות
פפריקה אדומה מתוקה או חריפה לפי הטעם (או תערובת של שתיהן). למילו
0.5
קילוגרם
בשר עוף או הודו (או תערובת של שניהם) טחון
2
כפיות
2
כפות
קמח מצה
1
כפית
פלפל שחור גרוס
2
שיני
שום כתושות
2
גזר
lite
הכנה
-
שלב 1
לבקש מהקצב שיכין כיס גדול יפה בתוך גוש הבשר. -
שלב 2
לערבב יחד התבלינים, השמן והירקות היבשים. -
שלב 3
להכנת המילוי: לערבב העוף הטחון עם התבלינים. -
שלב 4
למלא את הבשר בתערובת העוף ולהכניס את הגזרים הקלופים לאורך הכיס. לסגור הכיס עם קיסם מתכת או שיפוד.1 להכניס הבשר לתבנית, לצקת עליו את תערובת השמן ולהפוך בה את הבשר כך שיצופו כל הצדדים. -
שלב 5
להשרות במקרר, מכוסה, למשך לילה לפחות, כאשר כל כמה שעות הופכים הבשר. -
שלב 6
להכניס התבנית לתנור, לכסות ברדיד אלומיניום ולאפות בחום 180 מעלות כשלוש שעות, אולם כל שעה להפוך. אחרי שעתיים, להוריד הכיסוי ולאפות חצי שעה מכל צד ללא כיסוי, להזהר לא לשרוף!
הערות 0