200 דקות
בינוני
גולאש בשר
קדירה מושקעת במיוחד עם בשר כתף שמתבשל ביין והמון תבלינים.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
כתף בקר חתוך לקוביות
2
בצל קצוצים
3
גזר קלופים ופרוסים
4
שיני
שום פרוסות
3
שורש סלרי
1
עלה
עלה דפנה
1
כוס
יין אדום או יין לבן
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
זעתר
1
קורט
כורכום
1
קורט
בהרט
1
קורט
קינמון טחון
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה או קורט חריפה
2
כפות
שמן זית או קנולה לטיגון
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מזהיבים בצלים ופרוסות שום בשמן זית, מוסיפים את קוביות הבשר וצולים אותן מכל הצדדים. מוסיפים את יתר הירקות ועלה דפנה, יוצקים יין ומים לכיסוי הבשר ומביאים לרתיחה. -
שלב 2
מוסיפים את התבלינים ומנמיכים את האש. ממשיכים לבשל בסיר, מכוסה חלקית, בין שעתיים לשלוש שעות, כאשר מדי פעם בודקים אם יש מספיק נוזלים. -
שלב 3
ניתן לקצר את התהליך, אם אחרי צליית הבשר מכניסים את כל המרכיבים לסיר לחץ למשך כשעה. -
שלב 4
מגישים בליווי תפוחי אדמה מבושלים, או מחית תפוחי אדמה, או ניוקי.
הערות 0