90 דקות
בינוני
גושט גידג'ה - כיסוני בשר
מנה בוכרית נפלאה - לחמניות קטנות וטעימות עם מלית בשר משובח
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
קמח לבן מנופה
0.5
כפית
סוכר לבן
1
כפית
מלח
0.25
כוס
שמן זית
1
כוס
מים
250
גרם
בשר בקר
3
בצל קצוצים דק
1
כף
כמון טחון
1
כפית
מלח
0.25
כפית
צ'ילי גרוס גרוס
2
כפות
שמן זית
50
גרם
שומן כבש חתוך לקוביות קטנות - אופציונלי
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
שמים בקערת המיקסר עם וו הלישה את היבשים - קמח, סוכר ומלח ולשים כמה שניות לפיזור אחיד. -
שלב 2
מגבירים מהירות הלישה לבינונית ומוסיפים את כל השמן ואת המים לסירוגין ולשים עד קבלת כדור בצק אחיד. -
שלב 3
מרגע שהבצק נאסף לכדור, מעלים מהירות טיפונת ולשים 10 דקות עד קבלת בצק פלסטי, אחיד ונעים לעבודה. -
שלב 4
מניחים למנוחה קצרה בת חמש עשרה דקות. -
שלב 5
מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית ושמים במקרר עד לשימוש. -
שלב 6
מחלקים את הבצק ל-20 כדורים. -
שלב 7
מרדדים לעיגול דק, שמים במרכז ממלית הבשר וסוגרים לכדור וכן הלאה. -
שלב 8
שמים בתבנית על נייר אפיה כשתפר הסגירה כלפי מטה. -
שלב 9
מורחים בביצה טרופה עם מעט מלח. -
שלב 10
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180מעלות, מפזרים מעל הכיסונים תערובת שומשום לבן ושחור קלויים ואופים במשך 50 דקות, עד הזהבה.
הערות 0