60 דקות
בינוני
גפילטע פיש עם סלק
המתכון המסורתי לובש חג ונצבע בורוד של סלק ובטעמים שורשיים. מכינים בקלי קלות ואוכלים קר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
דג קרפיון
2
ביצה קשה קשות
2
ביצה טריות
2
בצל
7
סלק קלופים
1
כפית
פלפל שחור גרוס
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
2
עלים
עלה דפנה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
חותכים את הקרפיון לפרוסות ומקלפים את העור. מכל פרוסה שומרים בצד את העור להמשך עבודה. מוציאים את כל העצמות שניתן. -
שלב 2
טוחנים את פרוסות הדג במטחנת בשר עם בצל אחד ו-2 ביצים קשות. לתוך העיסה טוחנים עוד סלק אחד קלוף. -
שלב 3
מעברים את העיסה לקערה ומוסיפים את שאר המצרכים, מערבבים בידיים לעיסה אחידה. -
שלב 4
מהעיסה שנוצרה יוצרים קציצות בגודל בינוני ואותן עוטפים בעור של הדג שקילפנו בתחילת ההכנה. -
שלב 5
בתחתית סיר מניחים בצל, פרוסות מ-6 סלקים הנותרים ועלי דפנה. מסדרים את קציצות הגפילטע פיש מעל. -
שלב 6
מוצאים לאחר הבישול את הקציצות שיתקררו לטמפ' החדר. מניחים בכלי, עוטפים ומכניסים למקרר לקירור ליום אחד. -
שלב 7
מגישים קר. בתאבון.
הערות 0