80 דקות
בינוני
דג מרוקאי אסלי
חריף ומתובל ביד רחבה. עם הרוטב האדום שמחייב חלה בצד לניגוב, או כדי להירגע מהחריף
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פילה
דג מושט (אמנון) חתוך ל-4, ללא הראש (מי שאוהב את הראש יכול להוסיף)
0.75
כוס
שמן קנולה
0.5
זר
כוסברה חתוכה גס
2
פלפל אדום חתוכות לרצועות
5
גזר קלופים וחתוכים לרצועות בינוניות ודי עבות
10
שיני
שום קלופות( 5 להשאיר שלמות ו-5 לקצוץ)
4
פלפל אדום לכל סועד מגישים פלפל אחד
1
כף
פפריקה אדומה חריפה
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כף
כורכום
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים בסיר שמן ומוסיפים את הגזרים, הגמבות, שיני השום השלמות והקצוצות, פלפלים חריפים והכוסברה. מטגנים תוך ערבוב, ובודקים שהשום לא משחים כדי להימנע מטעמו המריר של שום שרוף. -
שלב 2
מוסיפים את התבלינים ומערבבים, יוצקים כוס וחצי מים חמים ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
מבשלים 30-40 דקות עד שהגזר מתרכך. -
שלב 4
מוסיפים את הדג ומבשלים כ-15 דקות, מידי כמה דקות פותחים את המכסה, אוספים רוטב בכף ומרטיבים את הדג (חשוב לא לבשל את דג המושט מעל רבע שעה על אש בינונית מכיוון שהוא עלול להיתייבש).
הערות 1