60 דקות
בינוני
דונאטס בציפוי שוקולד מריר ושבבי שוקולד לבן
סופגניות אמריקאיות מצופות שוקולד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
640
גרם
3
ביצה גדולות
120
מיליליטר
מים
70
גרם
סוכר לבן
100
גרם
חמאה מלוחה מומסת
1
כפית
מלח
0.5
שמן קנולה לטיגון עמוק
100
ליטר
שוקולד מריר
120
מיליליטר
שמנת מתוקה
לפי הטעם
שוקולד לבן
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
במיקסר עם וו לישה מכניסים את הקמח שמרים, ביצים, מים, סוכר וחמאה, ומעבדים 8 דקות לבצק אחיד וחלק, בדקה האחרונה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש. -
שלב 2
מכניסים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-45 דק' עד שעה במקום מוצל חמים, עד שהבצק גדל ב-50%, לאחר מכן מעבירים שעה למקרר. -
שלב 3
מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעובי של כ-1 ס"מ וקורצים עיגולים או צורות לפי שיקולכם ומתוכן קורצים עוד עיגול קטן (כך נקבל את צורת הדונאטס). -
שלב 4
מעבירים את הטבעות לתבניות עם נייר אפייה, מכוסות במגבת לחה ומתפיחים עוד כ-45 דק'. -
שלב 5
מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים 3-4 דונאטס, כל פעם במשך 2-3 דקות, עד להזהבה ומניחים בקערה עם נייר סופג עד להתקררות. -
שלב 6
בינתיים מכינים את הציפוי (גנאש): מרתיחים שמנת מתוקה ושופכים אותה מעל לשוקולד המריר, ממתינים כדקה ומערבבים. -
שלב 7
לוקחים את הדונאטס, טובלים בגנאש ומפזרים מעל שבבי שוקולד לבן.
הערות 0