60 דקות
קל
דלורית במילוי אושפולו פתיתים ודלעת
האושפולו האהוב בשדרוג טעים לראש השנה, כמלית עם פתיתים בתיבול ריחני בתוך דלורית מתקתקה.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
דלורית קטנות, חצויות לאורך ומרוקנות מגרעינים
3
כפות
שמן זית
1
כפית
מלח
1
חבילה
4
כפות
שמן זית
2
בצל בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
3
גזר בגודל בינוני, קלופים ומגוררים
1
כפית
קינמון טחון טחון (רשות)
6
שיני
שום קלופות ופרוסות
500
גרם
דלורית , קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
0.25
כוס
צימוקים (מומלץ צימוקים אוזבקיים)
לפי הטעם
מלח
3
כוסות
מים
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-200 מעלות. -
שלב 2
על תבנית עם נייר אפייה מורחים שמן זית ומפזרים מלח. מניחים את הדלוריות, צד חתוך כלפי מטה, על נייר האפייה. -
שלב 3
אופים 40-50 דקות, או עד שהדלוריות רכות. -
שלב 4
כשהדלוריות התקררו מעט, מרוקנים אותן עם כף (לא לגמרי) שיהיה מקום לתבשיל הפתיתים. -
שלב 5
מוסיפים לסיר בגודל בינוני את השמן ובצל, שום, כמון, וגזר מגורר. מטגנים יחד 3-4 דקות. -
שלב 6
מוסיפים את הפתיתים וקולים היטב 2 דקות. -
שלב 7
מוסיפים את הדלעת, צימוקים, קינמון ומים. מערבבים היטב. מוסיפים את המלח והפלפל השחור ומביאים לרתיחה. המים צריכים להיות מלוחים. -
שלב 8
מכסים את הסיר ומבשלים מעל להבה נמוכה 15-20 דקות, עד שהפתיתים התבשלו לחלוטין והדלעת התרככה. מדי פעם פותחים את המכסה ומערבבים היטב בתחתית שלא ידבק לסיר. -
שלב 9
מכבים את הלהבה ונותנים לסיר לעמוד עוד 3-4 דקות. -
שלב 10
מסירים את המכסה ומגישים, יחד עם עשבי תיבול טריים קצוצים כמו כוסברה, פטרוזיליה או בצל ירוק. ניתן לעטר גם בגרגרי רימונים להגשה חגיגית.
הערות 0