30 דקות
בינוני
המבורגר כבש ובקר עם פלפל צילי, שום קונפי ופטרוזיליה
המתכון הסודי להמבורגר המעולה של מסעדת מיטבול בראשל"צ
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
360
גרם
שפונדרה
450
גרם
בשר טלה
10
שיני
שום
1
שן
שום
2
פלפל אדום חריף
1
כף
פטרוזיליה קצוצה
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור
0.33
כוס
שמן זית
2
פרוסות
לימון
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
בקלחת קטנה, על חום נמוך, מאדים את שיני השום בשמן זית, עד להתרככות (אפשרי לעשות גם על הגריל). במקביל קולים את הפלפלים, מקלפים וקוצצים קטן, מוסיפים את הלימון קצוץ קטן ואת שן השום הקצוצה. מערבבים עם מעט שמן זית, מלח ופלפל. -
שלב 2
את בשר האנטריקוט והכבש טוחנים במטחנה עם חורים גדולים ואז לשים יחד את כל המרכיבים: שיני שום קונפי, תערובת הצ'ילי, לימון ופטרוזיליה. -
שלב 3
מחלקים למנות, יוצרים צורת המבורגר. מקררים מספר שעות להתייצבות. -
שלב 4
צולים על הגריל 4-3 דקות מכל צד.
הערות 0