40 דקות
קל
הפירה המושלם
המתכון והסוד של גיל חובב להכנת הפירה המושלמת עם מרקם קרמי משגע
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
תפוח אדמה גדולים בקליפה בהירה (כולם באותו גודל. זה חשוב)
75
גרם
חמאה
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
1
כפית
חרדל דיז'ון
0.5
כוס
חלב
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
קולפים את תפוחי האדמה, חוצים לאורכם. מבשלים במי מלח רותחים עד שהם רכים, אבל לא מתפוררים (כעשרים דקות). -
שלב 2
מסננים ומחזירים לסיר ללא מים. מקפיצים כך, ללא מים, על האש במשך דקה או שתיים, כדי לתת למקסימום נוזלים להתאדות. -
שלב 3
מסירים מהאש ומעבירים לקערה. מועכים במועך תפוחי אדמה (לא במעבד מזון! זה הורס את הפירה!), ואם אין מועך, אז במזלג. זה בסדר אם יש קצת גושים. -
שלב 4
מוסיפים את החמאה בקוביות קטנות, וממשיכים למעוך לפירה חלק. -
שלב 5
מוסיפים חלב וטורפים חצי דקה במטרפה. מתבלים במלח ופלפל ומגישים מיד. בתיאבון!
הערות 0