70 דקות
בינוני
זאכר טורט
עוגת השוקולד המפורסמת של המטבח האוסטרו-הונגרי
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
175
גרם
שוקולד מריר
125
גרם
חמאה רכה
200
גרם
סוכר לבן
2
כפיות
תמצית וניל
5
ביצה מופרדות
75
גרם
שקדים טחונים דק
0.5
כוס
75
גרם
חמאה כן, שוב, זו לא טעות
3
כפות
ריבת משמש חלקה
1
מיכל
שמנת מתוקה
200
גרם
שוקולד מריר מומס
150
גרם
שוקולד מריר
75
גרם
חמאה
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
ממיסים את השוקולד עם החמאה (125 גרם) בסיר על אדים. -
שלב 2
מקציפים את החלבונים עם מחצית הסוכר לקצף יציב. -
שלב 3
מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר והוניל לתערובת תפוחה. מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 4
מוסיפים את קצף החלבונים, ומקפלים עד קבלת תערובת אחידה. -
שלב 5
מוסיפים את הקמח, השקדים ו-75 גרם חמאה. -
שלב 6
אופים בחום של 170 מעלות במשך 35-40 דקות. מקררים. -
שלב 7
שמים בקערה את השוקולד המומוס ושמנת מתוקה ומקציפים מעט. -
שלב 8
שמים בקערה שוקולד וחמאה וממסימים במיקרוגל, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מקררים מעט. -
שלב 9
חותכים את העוגה לרוחבה (כך שנוצרים שני עיגולים) ומורחים ריבה. -
שלב 10
מחברים שוב את שני חלקי העוגה ומצפים בגנאש. מקררים. -
שלב 11
יוצקים על הגנאש את הציפוי ומקררים.
הערות 0