50 דקות
בינוני
זיל זיל טיבס - תבשיל כבש אתיופי
מנה עיקרית בתיבול אתיופי מיוחד וריחני של מסעדת חבש
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
כתף כבש חתוך לרצועות בלי לנתק את הרצועות מהבסיס
2
בצל לבנים גדולים חתוכים לרצועות גסות
1
פלפל סודני (או יותר על פי הטעם) חתוך לרצועות
20
גרם
ג'ינג'ר קצוץ דק
3
ענפי
רוזמרין
0.5
ראש
שום חתוך גס
1
כפית
פלפל שחור
1
כף
מלח או לפי הטעם
1
כף
הל טחון
3
כפות
שמן קנולה לבישול
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מחממים מחבת ומניחים את הכבש (ניתן להמיר לכתף בקר, חתוך באותו האופן, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) עם מעט מים, ומבשלים היטב למשך עשר דקות על אש גבוהה, על מנת שהוא יפריש את כל המיצים החוצה (תמיד לערבב את התכולה למניעת הדבקות הבשר למחבת). -
שלב 2
מוסיפים שמן ומטגנים את הבשר עד להזהבה. -
שלב 3
מוסיפים את הבצל עם הרוזמרין, ומטגנים תוך כדי ערבוב למשך עשר דקות נוספות. -
שלב 4
מוסיפים שום, פלפל שחור, הל, זנגביל ומלח, למשך שתי דקות נוספות. מורידים מהאש. -
שלב 5
לסיום, מוסיפים את הפלפל החריף, ומגישים את הבשר על אינג'רה בתוספת סלט ירקות ותבשיל עדשים בצד. בתיאבון!
הערות 0