180 דקות
בינוני
קדירת בקר וירקות שורש
כל הדברים הטובים בסיר אחד שמתבשל הרבה זמן וממלא את הבית בריחות חורפיים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
שפונדרה בקר חתוך לקוביות גדולות
3
כפות
שמן זית
2
כפות
דבש
2
כפות
1
בצל שלם ומקולף
1
שורש פטרוזיליה
1
שורש סלרי
1
שומר
2
בטטה שלמות ומקולפות
1
ראש
שום שלם
2
כפות
רסק עגבניות
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
3
ליטר
מים
0
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מתבלים את השפונדרה במלח ופלפל. -
שלב 2
מחממים סיר גדול ומוסיפים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבשר וצורבים מכל הצדדים עד להשחמה כ - 7 דקות. מוציאים מהסיר לצלחת ומניחים בצד. -
שלב 3
מוסיפים כף שמן ומטגנים את כל הירקות עד להזהבה קלה, מוסיפים 2 כפות תיבול ירקות שורש למרק ומערבבים דקה עד שכל הטעמים נפתחים. -
שלב 4
מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים, ראש שום, דבש ואת הבשר שצרבנו ומכסים במים. -
שלב 5
מביאים לרתיחה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות לבישול של שעתיים וחצי- שלוש, עד שהבשר מתרכך.
הערות 12