45 דקות
בינוני
חנקלי כיסוני בצק עם בשר
מאכל גרוזיני מסורתי שאסור לפספס
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כוסות
1.5
כוסות
מים
0.5
כפית
מלח
1
קילוגרם
בשר בקר טחון
4
בצל קלופים וטחונים, יחד עם הבשר או בנפרד, במעבד מזון
2
גבעולים
כוסברה טחונים או מעובדים דק במעבד מזון
2
גבעולים
פטרוזיליה
1
כפית
פלפל שחור גרוס טרי
1
כפית
קימל
0.5
כפית
פלפל שחור טחון
1
כוס
מים
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל ועשבי תיבול. מוסיפים את התבלינים ומערבבים. -
שלב 2
מוסיפים כוס מים ומלח, ומעבדים היטב בידיים לעיסה חלקה. -
שלב 3
שופכים את הקמח לקערה, מוסיפים לקמח את המלח, מוסיפים מים ולשים לבצק חלק וגמיש. -
שלב 4
מקמחים משטח עבודה, ומרדדים את הבצק לעלה, לא דק מדי. -
שלב 5
קורצים עיגולים בעזרת שפה של כוס. -
שלב 6
לוקחים כל עיגול בצק, מניחים על המשטח המקומח, ומרדדים אותו לעלה דק מאד. -
שלב 7
מניחים במרכז עיגול הבצק כף מן המלית. -
שלב 8
אוספים את שולי הבצק יחד למעין צרור או חבילה, שכל השוליים שלה נאספים ביחד במרכז. -
שלב 9
מרתיחים מים בסיר גדול ורחב, ממליחים אותם קלות. -
שלב 10
מבשלים את הכיסנים 10-15 דקות, הם מוכנים כשהם צפים למעלה. מגישים חם וזורים מעט פלפל שחור גרוס טרי.
הערות 0