30 דקות
בינוני
חצילים בטעם כבד
סלט חצילים מעולה לצמחוניים, אפשר לבחור בין גרסת חצילים מקומחים (טעים), ובין גרסא מעט יותר דלת קלוריות, אבל טעימה לא פחות.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פנים של חציל גדולים חתוכים לקוביות (עם הקליפה)
0.5
כוס
קמח לבן לא הכרחי
0.5
כוס
שמן קנולה
2
בצל גדולים קצוצים
1
סלסילה
פטריות שמפיניון
4
ביצה קשה קשות
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
ממליחים את קוביות החצילים ומניחים במסננת להגרת נוזלים לשעתיים לפחות. -
שלב 2
נפטרים מהנוזלים ומקפיצים את הקוביות על מפיות נייר, כדי לייבשן מעט. -
שלב 3
אם רוצים, עכשיו מניחים את הקוביות בשקית גדולה יחד עם הקמח ומנערים כך שהקמח יצפה את הקוביות. זה הופך את המתכון לטעים ומשמין יותר (וזה כיף, אבל לא הכרחי). -
שלב 4
מחממים את השמן במחבת גדולה ומזהיבים בו את קוביות החצילים (מקומחות או לא). -
שלב 5
מוציאים בכף מחוררת לקערה מרופדת בנייר סופג. -
שלב 6
בשמן שנותר במחבת מזהיבים את הבצלים. כשהם זהובים, קוצצים את הפטריות ומוסיפים אותן. מטגנים עד שהן גומרות להפריש את נוזליהן. מעבירים לקערה שבה החצילים (נפטרים מהנייר הסופג). -
שלב 7
מגררים את הביצים הקשות על פומפייה גסה לקערה. ממליחים ומפלפלים. -
שלב 8
עכשיו אפשר לבחור: או שטוחנים למחית (פטה) במעבד מזון, או שקוצצים לסלט גס בסכין. -
שלב 9
מגישים עם חלה או קרקרים, ועם מלפפונים חמוצים.
הערות 0