המתכון הזה נוצר עבור 6 מנות.
שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך
ממליחים את קוביות החצילים ומניחים במסננת להגרת נוזלים לשעתיים לפחות.
נפטרים מהנוזלים ומקפיצים את הקוביות על מפיות נייר, כדי לייבשן מעט.
אם רוצים, עכשיו מניחים את הקוביות בשקית גדולה יחד עם הקמח ומנערים כך שהקמח יצפה את הקוביות. זה הופך את המתכון לטעים ומשמין יותר (וזה כיף, אבל לא הכרחי).
מחממים את השמן במחבת גדולה ומזהיבים בו את קוביות החצילים (מקומחות או לא).
מוציאים בכף מחוררת לקערה מרופדת בנייר סופג.
בשמן שנותר במחבת מזהיבים את הבצלים. כשהם זהובים, קוצצים את הפטריות ומוסיפים אותן. מטגנים עד שהן גומרות להפריש את נוזליהן. מעבירים לקערה שבה החצילים (נפטרים מהנייר הסופג).
מגררים את הביצים הקשות על פומפייה גסה לקערה. ממליחים ומפלפלים.
עכשיו אפשר לבחור: או שטוחנים למחית (פטה) במעבד מזון, או שקוצצים לסלט גס בסכין.
מגישים עם חלה או קרקרים, ועם מלפפונים חמוצים.
תודה על הדירוג!
ניסית את המתכון? איך יצא?
יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות
לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק
שלח
הערות 0