40 דקות
בינוני
חצילי אמא של אפי
סלט חצילים שאתם פשוט חייבים לנסות
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חציל בינוניים
2
פלפל אדום
2
כפות
שמן זית
1.5
כוסות
חומץ
1
כוס
מים
4
כפות
סוכר לבן
5
מקלות
ציפורן
10
פלפל אנגלי
1
שן
שום
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
שוטפים את החצילים, מייבשים וחוצים לרוחב. -
שלב 2
פורסים כל חצי חציל לפרוסות אורך בעובי סנטימטר אחד. -
שלב 3
מטגנים-צורבים משני הצדדים במחבת לוהטת. הפרוסות צריכות להשחים. -
שלב 4
כשכל הפרוסות צרובות, חותכים את הפלפלים לפרוסות אורך (בגודל אצבע) וצורבים במחבת ללא תוספת שמן עד ששולי הפרוסות משחירים. -
שלב 5
מרתיחים בסיר את כל חומרי המרינדה. מסננים. -
שלב 6
מסדרים בקופסת פלסטיק או בכלי פיירקס שכבות-שכבות של חצילים, פלפלים ופרוסות שום. יוצקים מעל את המרינדה המסוננת, מכסים ושומרים במקרר לפחות לילה אחד לפני שאוכלים (החצילים הכבושים נשמרים במרינדה לפחות שבועיים).
הערות 0