70 דקות
קל
חציל מטוגן עם שום ופטרוזיליה
חצילים מטוגנים זה מעדן ממכר, הוא מתאים כמנת פתיחה, כתוספת לארוחה או לכריכים מושקעים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
חציל להשיג בשוק או אצל ירקן
5
כפות
שמן קנולה לטיגון חציל
2
שיני
שום
1
לימון מלימון אחד
1
כפית
שמן קנולה
1
כף
מלח לפי הטעם
1
כף
סוכר חום
2
זרי
עלי סלרי קצוצה דק
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
פורסים את החציל לעובי של 1.5 ס"מ ומפזרים מלח מכל צד. ממתינים עד שהחציל "מזיע", כדי להוציא את המרירות. -
שלב 2
סופגים כל חתיכה על נייר מגבת. -
שלב 3
מחממים מעט שמן במחבת, ומטגנים את החציל משני הצדדים עד לגוון זהוב בהיר. -
שלב 4
סופגים עם נייר מגבת עודפי שמן. -
שלב 5
מערבבים סוכר חום, מלח, מיץ לימון, פטרוזיליה קצוצה ושום מעוך. -
שלב 6
מסדרים פרוסות חצילים על צלחת גדולה, ומורחים עליהם את תערובת הפטרוזיליה. ממתינים 20 דק' ומגישים. בתיאבון!
הערות 0