360 דקות
בינוני
טאג'ין כבש ופירות יבשים
טאג'ין שחום של כבש רך ופירות יבשים מקורמלים. עשיר בטעמים לארוחה בלתי נשכחת.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כפות
שמן זית
500
גרם
כבש, ניו זילנד, מיובא, קפוא, כתף, שלם (זרוע ו להב), רזה ושומן ניתנים להפרדה, גזוז ל- 1/8 שומן, גולמי (שוק, עגל או אוסובוקו)
4
בצל
לפי הטעם
פלפל שחור
0.5
בקבוק
יין אדום
1
מקל
קינמון טחון
1
כוס
סוכר לבן
1
כפית
הל טחון
1
כפית
ג'ינג'ר טחון
לפי הטעם
תערובת פירות יבשים
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
360 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן זית בסיר וסוגרים את נתחי הכבש עד לסגירה מוחלטת. מוציאים את הנתחים ומניחים בצד. -
שלב 2
מטגנים את הבצל עד להשחמה. מוסיפים את המלח, הפלפל והפירות היבשים ומטגנים כ - 15 דקות. -
שלב 3
מוסיפים את היין האדום, נתחי הכבש והתבלינים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 5 שעות. ניתן ורצוי להכניס את הסיר לכל הלילה לתנור בחום של 120 מעלות.
הערות 0