בינוני
טארט מעמול תפוחים ותמרים
עוגיית המעמול הכי אהובה בטוויסט של טארט חגיגי ויפה לראש השנה.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
350
גרם
1
קורט
מלח
50
גרם
סוכר לבן
60
גרם
חמאה מלוחה רכה
3
כפות
שמן קנולה
2
ביצה
0.25
כוס
מים קרים
0.5
כוס
ריבת פטל
200
גרם
ממרח תמרים
100
גרם
אגוזי מלך קצוצים דק
25
גרם
חמאה מלוחה
1
כפית
קינמון טחון גדושה
50
גרם
סוכר לבן (אופציונלי, מאחר והבצק לא מתוק)
3
תפוח עץ חצויים ופרוסים לפרוסות בעובי 3 מילימטר כל פרוסה
lite
הכנה
-
שלב 1
מתאים לתבנית טארט בקוטר 22-24 ס"מ. במעבד מזון שמים את הקמח התופח, מלח, סוכר, חמאה ושמן ומעבדים לפירורים. -
שלב 2
עוצרים, מוסיפים ביצים ומחצית מכמות מים ומעבדים בפולסים עד שמתחיל להתגבש בצק, במידה ויש צורך מוסיפים את יתרת המים. -
שלב 3
מעבירים לשעה למקרר למנוחה. -
שלב 4
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 5
מחלקים את הבצק ל-2, מרדדים מחצית הבצק לעיגול בעובי 3 מילימטר ומרפדים את הקלתית. מורחים ריבה על הבצק. -
שלב 6
מערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה. -
שלב 7
מקמחים מעט משטח עבודה, מרדדים את המחצית השנייה למלבן בגודל של 36*26 ס"מ, מורחים את הממרח על הבצק ומגלגלים לגלילה מהצד הרחב. פורסים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ (על מנת שיהיה קל לפרוס פרוס יפות), מכניסים את הגלילה ל-10-15 דקות למקפיא. -
שלב 8
מסדרים את הפרוסות בעיגול. מניחים פרוסת מעמול, לידה פרוסת תפוח, לידה פרוסת מעמול, פרוסת תפוח וחוזר חלילה. כשמסיימים את העיגול החיצוני עוברים לעיגול הפנימי, את שאריות התפוחים מסדרים ברווחים. -
שלב 9
אופים 25-30 דקות עד להזהבה עדינה ויפה של הטארט. -
שלב 10
מוציאים, מקררים ומפזרים אבקת סוכר.
הערות 0