60 דקות
בינוני
כבד קצוץ עם שומן אווז וברנדי
כבד קצוץ עם טעם ייחודי ומפנק.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
כבד עוף טריים ומנוקים
7
בצל בינוניים, קלופים וחתוכים גס
2
תפוח אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
6
ביצה
3
כפות
שמן קנולה
1
כף
סוכר חום גדושה
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
0.5
כוס
שומן אווז
2
כפות
ברנדי / קוניאק
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
במחבת גדולה וכבדה, או בווק, מחממים את השמן. מוסיפים את הבצל ותפוחי האדמה ומאדים כעשר דקות עם הסוכר החום, עד שיזהיבו מאוד. -
שלב 2
מוסיפים את הכבדים, שומן האווז והברנדי, ומשחימים תוך כדי ערבוב, כ-10 דק'. ממליחים ומפלפלים. -
שלב 3
בעזרת כף יוצרים גומות בתערובת הכבד ושוברים פנימה ביצים. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-10 דקות. -
שלב 4
מצננים במקרר שעתיים או יותר. -
שלב 5
טוחנים במעבד מזון, טועמים ומתקנים תיבול. מאפסנים במקרר.
הערות 0