120 דקות
בינוני
כופתה (קובה) במיה
פנו לכם שעתיים של עונג של הכנת מרק קובה במיה כהלכתו. הסועדים יודו לכם
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
אורז עגול מושרה שעתיים במים
0.5
קילוגרם
חזה עוף טחון
0.25
קילוגרם
סולת
1
כוס
מים
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
600
גרם
בשר בקר טחון
2
בצל גדולים
1
ענף
שורש סלרי
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
6
עגבנייה בשלות
3
כוסות
מים
2
כפות
רסק עגבניות
250
גרם
במיה
1
סלק מקולף וחתוך
1
עלה
מנגולד
0.5
קילוגרם
דלעת חתוכה לקוביות
1
כף
שמן קנולה
1
לימון סחוט
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
קוצצים דק את הבצלים ועלי הכרפס, ומוסיפים לבשר הטחון. -
שלב 2
מתבלים במלח ופלפל שחור, ומניחים בצד. -
שלב 3
סוחטים את העגבניות למיץ בידיים, מוסיפים 3 כוסות מים ומבשלים על אש קטנה. -
שלב 4
מוסיפים את הבמיה, הסלק ועלי המנגולד, ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מוסיפים מלח לפי הטעם ואת כף השמן, ומנמיכים את האש. -
שלב 6
מסננים את האורז וטוחנים אותו במעבד מזון, עד שמתקבלת אבקה. -
שלב 7
מוסיפים את הסולת, כוס המים ומלח לפי הטעם, ולשים עד שמתקבל בצק נוח לעבודה, במידת הצורך מוסיפים מעט מים. -
שלב 8
מציבים על שולחן העבודה את הקערה עם מלית העוף. -
שלב 9
מכינים מגש עגול שעליו נניח את הכופתאות. -
שלב 10
לוקחים בידיים רטובות מעט מהתערובת, ומשטחים בכף היד. -
שלב 11
לוקחים כפית מהמילוי ומניחים במרכז. -
שלב 12
סוגרים את הקצוות מסביב למילוי ומגלגלים בעדינות לקבלת כדור. מניחים על המגש. -
שלב 13
בשלב זה מביאים את המרק לרתיחה, ומכניסים אליו את הכופתאות בזהירות. -
שלב 14
מערבבים בכף עץ בעדינות כדי שלא ידבקו, מנמיכים את האש ומבשלים שעה. -
שלב 15
מוסיפים את הדלעת ואת רסק העגבניות, ומבשלים 10 דקות נוספות. -
שלב 16
סוחטים את הלימון פנימה, מערבבים ומגישים חם. בתיאבון!
הערות 0