165 דקות
בינוני
כרעי עוף במלית בורגול, שקדים ואוכמניות מיובשות
מנה עיקרית חגיגית ומושקעת של ירכי ושוקי עוף ממולאות בבורגול, אוכמניות יבשות ושקדים, ברוטב מתקתק עם פירות יבשים מסביב
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
כרעי הודו עם העור, מפורקות לשוק וירך
0.5
כוס
1
כף
סילאן
1
כף
דבש
לפי הטעם
מלח
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
כורכום
3
כפות
שמן קנולה
1
כפית
פטרוזיליה
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
בהרט
2
שיני
שום כתושות
1
כפית
זרעי חרדל
2
כפות
מים
1
כוס
בורגול שטוף היטב ומושרה במים רותחים לעשרים דקות
2
כפות
פירות יער
2
כפות
שקדים פרוסים
1
כפית
מלח
1
לפי הטעם
צ'ילי גרוס או פלפל שחור
לפי הטעם
כורכום
0.25
כפית
בהרט
0.25
כפית
קינמון טחון
3
כפות
בצל מטוגן או שבבי בצל מטוגן
1
כף
שומשום
1
כף
שומשום
1
כף
דבש לזילוף
1
קורט
פטרוזיליה
2
בצלים חתוכים לרצועות
8
תמר ללא חרצן
5
שזיפים ללא חרצן
lite
הכנה
165 דקות
-
שלב 1
מערבבים היטב את חומרי התיבול בקערה ומורחים את העופות. את הרוטב שנשאר נשפוך מאוחר יותר על העופות לאחר שנסדרם בתבנית. -
שלב 2
מכינים את המלית: מערבבים היטב את הבורגול עם כל חומרי המלית. -
שלב 3
ממלאים את העופות מתחת לעור וסוגרים בקיסם. -
שלב 4
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים אליה את חלקי העוף. אפשר לקשט ולהוסיף מסביב בצלים חתוכים, תמרים ושזיפים מיובשים ללא גלעין. -
שלב 5
מרססים מעט שמן על הכל. זורים מעל העוף מעט מלח גרוס, פלפל גרוס, שומשום לבן ומלא ומעט פטרוזיליה יבשה. -
שלב 6
יוצקים מעל את הרוטב שנשאר וכף דבש. מכסים בנייר כסף ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, עד להשחמה - כ-100 דקות.
הערות 0