190 דקות
בינוני
כרעי עוף עם גריסי פנינה וירקות
ארוחה שלמה בסיר אחד עם עוף, ירקות וגריסים.
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
עוף
2
קבנוס חתוך לטבעות
1.5
כוסות
גריסי פנינה
0.25
כוס
שמן קנולה
2
בצלים גדולים קצוצים
3
שיני
שום קלופות וקצוצות
2
עגבניית שרי חלוטות וחתוכות לקוביות
2
גזרים חתוכים לטבעות
400
גרם
דלעת דלעת
5
תפוח אדמה חתוכים לרבעים
2
ענפי
רוזמרין העלים בלבד
1
כוס
יין אדום
1
כף
סילאן
2
כוסות
ציר עוף (אבקת תיבול עוף אסם מהולה במים חמים)
1
קורט
כמון טחון
1
קורט
כורכום
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
190 דקות
-
שלב 1
משרים את גריסי הפנינה במשך כ-180 דקות במים. מסננים. -
שלב 2
מתבלים את הכרעיים במלח, פלפל, כמון וכורכום. -
שלב 3
מחממים שמן בסיר רחב (סיר שניתן אחר כך להכניסו לתנור). מוסיפים לסיר את חלקי העוף והקבנוס, ומטגנים את העוף משני הצדדים, עד שמתקבל גוון זהוב. מוציאים מהסיר ומניחים בקערה. -
שלב 4
מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מקבלים גוון זהוב, מוסיפים שיני שום קצוצות, תפוחי אדמה, גזר, דלעת ועגבניות ומערבבים תוך כדי טיגון. מוסיפים לסיר את גריסי הפנינה ומתבלים במלח, פלפל, עלי הרוזמרין, כמון וכורכום. יוצקים לסיר את היין, ציר עוף וסילאן, ומערבבים. -
שלב 5
מחזירים את חלקי העוף לסיר, ומניחים אותם מעל לתערובת גריסי הפנינה והירקות, ומשקעים אותם מעט. סוגרים את הסיר במכסה. מכניסים את הסיר לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של 190 מעלות, ואופים במשך כ-90 דקות. -
שלב 6
מסירים את המכסה וממשיכים לאפות במשך כ-30 דקות נוספת, או עד שהכרעיים מקבלות גוון זהוב.
הערות 0