לזניה עם ירקות קלויים של אתוש

(0)

60 דקות

בינוני

מתכונאי/ת: אתי עובדיה

לזניה מעולה עם ירקות קלויים חגיגה של צבעים וטעמים....

רכיבים

מנות 6

פלפל אדום

פלפל ירוק

פלפל צהוב

קישוא קטנים

פנים של חציל קטן ודק

6 כפות

שמן זית

3 שיני

שום כתושות

100 גרם

חמאה מלוחה

0.5 כוס

קמח לבן

4 כוסות

חלב

לפי הטעם

מלח

לפי הטעם

פלפל שחור

1 חבילה

פרפקטו דפי לזניה חדש

250 גרם

גבינת פטה / בולגרית

4 כפות

גבינת גאודה מגוררת

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

חותכים את הפלפלים לרצועות בעובי 2 ס"מ.
שלב 2
0 דקות

מסירים את קצוות הקישואים וחותכים לאורך לשישיות -כל חצי ל-3 פסים ארוכים אלכסוניים.
שלב 3
0 דקות

פורסים את החציל באלכסון לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ.
שלב 4
0 דקות

שמים את כל הירקות בקערה, מערבבים את שמן הזית והשום ויוצקים על הירקות.
שלב 5
0 דקות

משרים לפחות שעה.
שלב 6
0 דקות

מחממים את גריל התנור למקסימום ומניחים את הירקות בתבנית בשכבה אחת, מניחים במדף קרוב לגריל ומתחילים לקלות.
שלב 7
0 דקות

מדי פעם הופכים את מה שקיבל צבע קלוי מקפידים שכל הירקות יקבלו כתמי צבע שחומים משני הצדדים מצננים מעט.
שלב 8
0 דקות

ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך בחישה רצופה 2-3 דק'.
שלב 9
0 דקות

מסירים מהאש ותוך ערבוב רצוף יוצקים פנימה בהדרגה את החלב, בשלב זה אפשר לערבב במטרפה ידנית, מחזירים לאש.
שלב 10
0 דקות

מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים על להבה בינונית עד שהרוטב מסמיך ומבעבע.
שלב 11
0 דקות

מסירים מהאש.
שלב 12
0 דקות

מחממים תנור לחום בינוני, 180 מעלות, מסדרים בתבנית שכבה של שליש מעלי הלזניה, יוצקים עליהם שליש מהרוטב ומסדרים מעל חצי מכמות הירקות ומפזרים באופן שווה חצי מכמות הגבינות.
שלב 13
0 דקות

מסדרים שכבה שנייה של עלי לזניה ושוב יוצקים שליש מהרוטב מסדרים את שארית הירקות, שארית הגבינות ושכבה שלישית של עלי לזניה.
שלב 14
0 דקות

יוצקים על הכל את הרוטב שנשאר.
שלב 15
30 דקות

עוטפים ברדיד אלומיניום ואופים 30 דקות.
שלב 16
0 דקות

מסירים את האלומיניום ומזהיבים עוד 10 דק' נוספות עד להשחמה יפה של הלזניה.

שלב 1 מתוך 16

חותכים את הפלפלים לרצועות בעובי 2 ס"מ.

שלב 2 מתוך 16

מסירים את קצוות הקישואים וחותכים לאורך לשישיות -כל חצי ל-3 פסים ארוכים אלכסוניים.

שלב 3 מתוך 16

פורסים את החציל באלכסון לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ.

שלב 4 מתוך 16

שמים את כל הירקות בקערה, מערבבים את שמן הזית והשום ויוצקים על הירקות.

שלב 5 מתוך 16

משרים לפחות שעה.

שלב 6 מתוך 16

מחממים את גריל התנור למקסימום ומניחים את הירקות בתבנית בשכבה אחת, מניחים במדף קרוב לגריל ומתחילים לקלות.

שלב 7 מתוך 16

מדי פעם הופכים את מה שקיבל צבע קלוי מקפידים שכל הירקות יקבלו כתמי צבע שחומים משני הצדדים מצננים מעט.

שלב 8 מתוך 16

ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך בחישה רצופה 2-3 דק'.

שלב 9 מתוך 16

מסירים מהאש ותוך ערבוב רצוף יוצקים פנימה בהדרגה את החלב, בשלב זה אפשר לערבב במטרפה ידנית, מחזירים לאש.

שלב 10 מתוך 16

מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים על להבה בינונית עד שהרוטב מסמיך ומבעבע.

שלב 11 מתוך 16

מסירים מהאש.

שלב 12 מתוך 16

מחממים תנור לחום בינוני, 180 מעלות, מסדרים בתבנית שכבה של שליש מעלי הלזניה, יוצקים עליהם שליש מהרוטב ומסדרים מעל חצי מכמות הירקות ומפזרים באופן שווה חצי מכמות הגבינות.

שלב 13 מתוך 16

מסדרים שכבה שנייה של עלי לזניה ושוב יוצקים שליש מהרוטב מסדרים את שארית הירקות, שארית הגבינות ושכבה שלישית של עלי לזניה.

שלב 14 מתוך 16

יוצקים על הכל את הרוטב שנשאר.

שלב 15 מתוך 16

עוטפים ברדיד אלומיניום ואופים 30 דקות.

שלב 16 מתוך 16

מסירים את האלומיניום ומזהיבים עוד 10 דק' נוספות עד להשחמה יפה של הלזניה.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

לזניה עם ירקות קלויים של אתוש

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 15

שלב 16