100 דקות
בינוני
לזניה צמחונית עם טחון מן הצומח
לזניה צמחונית בטעמים בשריים, ללא בשר! אלטרנטיבה צמחונית ללזניה, עשירה וטעימה לא פחות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
400
גרם
400
גרם
2
כפות
שמן זית
2
בצל קצוצים
5
שיני
שום כתושות
1
גזרים מגורד
5
גבעולים
סלרי קצוצים
100
גרם
רסק עגבניות
800
גרם
עגבנייה מרוסקות משומרות
50
גרם
חמאה
0.5
כוס
קמח לבן
3
כוסות
חלב
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
0.5
קורט
אגוז מוסקט טחון לפי הטעם
300
גרם
גבינת מוצרלה מגוררת
50
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
מכינים את רוטב הבולונז: מחממים את שמן הזית במחבת גדולה, מאדים את הבצל, הסלרי, הגזר והשום כ-5 דקות, עד להזהבה קלה. -
שלב 3
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כשתי דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את הטחון מן הצומח ומערבבים עד להפשרתו והפרדתו. -
שלב 4
מנמיכים את עוצמת הלהבה ומבשלים 10 דקות נוספות. -
שלב 5
מכינים את רוטב הבשמל: ממסים חמאה בסיר ומוסיפים קמח. מערבבים עד לקבלת משחה בהירה. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב מהיר. -
שלב 6
ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב כ- 10 דקות עד לקבל רוטב במרקם מעט סמיך (אם סמיך מדי, יש להוסיף חלב), מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. -
שלב 7
מרכיבים את הלזניה: שמים מעט רוטב עגבניות בתחתית התבנית, עליה מסדרים שכבה של עלי לזניה, מעליהם רוטב בולונז, מעליו את רוטב הבשמל ובסוף גבינת מוצרלה. חוזרים פעמיים נוספות על סידור השכבות ועל השכבה האחרונה מפזרים גם גבינת פרמזן. מכסים באלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-50 דקות. -
שלב 8
מסירים את הכיסוי ומשחימים בתנור עוד כ-10 דקות.
הערות 0