60 דקות
קל
לזניה שמנת פסטו
לזניה קלה ומיוחדת במינה עם שכבות טעימות של פסטו ובשמל גבינות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
2
כוסות
בזיליקום מופרד לעלים, שטוף היטב
1
שן
שום
3
כפות
צנוברים
0.5
כוס
שמן זית
1
קורט
מלח
250
מיליליטר
שמנת מתוקה 38%
50
גרם
חמאה
70
גרם
קמח
500
מיליליטר
חלב 3%
100
גרם
גבינת מוצרלה (אפשר להוסיף כל גבינה שאוהבים)
30
גרם
גבינת פרמזן מגורר איכותי
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
להכנת הלזניה נדרשת תבנית מרובעת רגילה-גדולה בגודל של 32×25 ס”מ. -
שלב 2
להכנת רוטב הפסטו שמנת: טוחנים במעבד מזון את הבזיליקום, שום והצנוברים. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית, עד שמגיעים למרקם הרצוי, מתבלים בקורט מלח וטועמים. מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים היטב עד שיש לנו רוטב שמנת פסטו. -
שלב 3
להכנת הבשמל גבינות: ממיסים על אש נמוכה את החמאה ומוסיפים קמח. מערבבים עם מטרפה כל הזמן עד שנוצרת רביכה כמו משחה. מוסיפים בהדרגה חלב ואת הגבינות, מתבלים במלח ופלפל. -
שלב 4
להרכבה: יוצקים מצקת מהרוטב עד שכל התבנית מכוסה רוטב, ומעל שמים דפי לזניה, כמה שהתבנית מאפשרת. מוסיפים בשמל בנדיבות, רוטב ושוב דפי לזניה וכן הלאה והלאה, כך שבונים שכבה ועוד שכבה (אני הכנתי בין 4-5 שכבות, תלוי בעובי התבנית שלכם). בשכבה האחרונה מפזרים פרמזן ומעל הרבה בשמל. -
שלב 5
מכסים את התבנית היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 50 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10-20 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב.
הערות 0