80 דקות
בינוני
לזניה תרד וצנוברים ברוטב בשמל
כל החומרים הטובים התקבצו לכבוד הלזניה הזו, אז קבלו מתכון- מדריך מפורט
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
200
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת
0.5
כוס
צנוברים
50
גרם
חמאה מלוחה
2
כפות
קמח לבן (כ- 30 גרם)
3
ענפי
בצל ירוק קצוצים
3
כוסות
חלב
לפי הטעם
פלפל שחור
100
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
40
גרם
חמאה מלוחה
1
חבילה
עלי תרד (כ- 800 גרם) מופשרים וסחוטים קלות
1
בצל גדול קצוץ לקוביות
2
שיני
שום קצוצות
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
גביע
יוגורט טבעי
לפי הטעם
פלפל שחור
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
0.5
כוס
צנוברים
150
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
אגוז מוסקט טחון
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
ממיסים בסיר רחב את החמאה ומטגנים את הבצל כ-10 דקות על אש בינונית, עד שהוא הופך שקוף. -
שלב 2
מוסיפים את השום והתרד, מערבבים וממשיכים לטגן כ- 5-3 דקות. -
שלב 3
יוצקים את השמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך. -
שלב 4
מסירים מהאש ומערבבים פנימה יוגורט ואת התבלינים (מלח, פלפל, מוסקט וסוכר). -
שלב 5
ממיסים בסיר את החמאה ומבליעים בתוכה את הקמח תוך ערבוב עם הבצל הירוק, עד שהקמח סופג את כל השומן ונפרד מהדפנות. -
שלב 6
מסירים מן האש וטורפים פנימה בהדרגה את החלב, טורפים למניעת היווצרות גושים. מחזירים אל האש, ומביאים לרתיחה תוך טריפה מתמדת. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 3-2 דקות, מתבלים ומסירים מהאש. -
שלב 7
מערבבים פנימה 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת. -
שלב 8
שומרים כוס מהרוטב בצד, להקרמה. -
שלב 9
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 10
משמנים תבנית תבנית 30X22, ומשטחים בתחתית 4-5 כפות רוטב בשמל ומעליו שכבת עלי לזניה (אם צריך שוברים עלים כדי שכל התחתית תצופה עלים). -
שלב 11
מפזרים מעל העלים מחצית מתערובת עלי התרד. בוזקים רבע כוס צנוברים קלויים ומחצית מפירורי הגבינה הבולגרית. -
שלב 12
מוסיפים שכבת עלים נוספת ומעליה מפזרים מחצית מכמות רוטב הבשמל. -
שלב 13
מוסיפים שכבת עלים נוספת ומעליה את שארית התרד, שארית הגבינה הבולגרית ו- רבע כוס צנוברים. -
שלב 14
מניחים שכבת עלי לזניה ומפזרים את המחצית הנותרת מרוטב הבשמל. -
שלב 15
מוסיפים שכבת עלים נוספת, יוצקים את כוס הרוטב שהושארה להקרמה, מפזרים מעל את חצי כוס הצנוברים (המיועדים להקרמה) ומעליהם את גבינת הקשקבל. -
שלב 16
אופים במרכז התנור כ-40 דקות, או עד שהמאפה זהוב ומבעבע. -
שלב 17
משאירים 10 דק' על רשת צינון, פורסים ומגישים.
הערות 0