100 דקות
בינוני
לחם גרעינים ביתי
לחם מבצק שמרים קלי קלות עם זרעי פשתן, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת ושומשום.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
כוס
שמן זית או שמן צמחי אחר
2
כפות
סוכר לבן
1
כף
מלח
2.5
כוסות
מים פושרים (500 מ"ל)
0.5
כוס
זרעי פישתן
0.5
כוס
גרעיני חמנייה
0.5
כוס
גרעיני דלעת
0.33
כוס
שומשום
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערה קטנה את תערובת הגרעינים: זרעי פשתן, שומשום, גרעיני חמנייה וגרעיני דלעת. משאירים בצד 3 כפות לציפוי הלחם לפני האפייה. -
שלב 2
מעבירים לקערת מיקסר עם וו לישה קמח שמרים, סוכר, מלח, מים פושרים, שמן זית ואת תערובת הגרעינים. -
שלב 3
לשים במהירות בינונית למשך 10-12 דקות, עד שמתקבל בצק חלק. -
שלב 4
מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח במשך 10 דקות. -
שלב 5
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים, מעצבים כל חלק לכיכר בצורה הרצויה ומניחים בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה. -
שלב 6
מכסים את הבצק במגבת לחה או ניילון נצמד ומשאירים אותו לתפוח במקום חמים במשך כשעתיים. -
שלב 7
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות, ומניחים בתחתית התנור תבנית עם מים חמים ליצירת לחות. -
שלב 8
לפני האפייה מברישים מעט מים מעל פני הכיכרות ומפזרים מעל את תערובת הגרעינים שנותרה. -
שלב 9
מורידים את החום בתנור ל-180 מעלות ומכניסים את הלחם לאפייה למשך כ-50 דקות, או עד שהלחם מקבל קרום זהוב. -
שלב 10
מוציאים את הלחם מן התנור, משחררים מהתבנית, מניחים על גבי רשת ומכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות. -
שלב 11
מוציאים מהתנור ומשאירים על הרשת לצינון.
הערות 0