85 דקות
בינוני
לחם מרוקאי ממולא כמו פעם
מעדן מעולם אחר: לחם בהכנה ביתית ממולא בביצים קשות, בצל מטוגן ותבלינים. מתכון הישר מהמטבח המרוקאי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
0.5
קילוגרם
קמח חיטה מלא
1
כפית
סוכר לבן
1
כף
מלח
4
כפות
שמן קנולה
2
כוסות
מים פושרים
2
בצל קצוצים
1
שן
שום קצוצה
4
כפות
שמן קנולה
2
ביצה קשות חתוכות לשישיות
1
כף
כורכום
1
כפית
כמון טחון
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
פלפל לבן או שחור
1
כפית
מלח
50
גרם
שומן כבש קצוץ
lite
הכנה
85 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: שמים את כל החומרים במיקסר ומעבדים לבצק נוקשה. אם חסר מים, מוסיפים בהדרגה רק עד שהחומרים מתגבשים לבצק. -
שלב 2
מוציאים למשטח מקומח ולשים כ-3 דקות. מגלגלים במעט שמן ומניחים בקערה להתפחה עד להכפלת הנפח (זה ייקח בערך כשעה). -
שלב 3
לשים שוב, מחלקים לשני כדורים, ומתפיחים שוב חצי שעה. -
שלב 4
הכנת המילוי: מזהיבים את הבצלים בשמן. מוסיפים שום ומטגנים עוד חצי דקה. מסירים מהאש ומוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב. -
שלב 5
מרדדים את הבצק לשני עיגולים. מניחים עיגול אחד על תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה, ומורחים במילוי למעט סנטימטר בשוליים. מפזרים מעל את פלחי הביצים הקשות ואת השומן (שומן כבש, או קוביות קטנות של מרגרינה). -
שלב 6
מניחים את עיגול הבצק השני מעל, ומהדקים את השוליים היטב בצביטות. -
שלב 7
מורחים במים (לקבלת לחם שחום ופריך), בביצה, או שמן (לקבלת לחם זהוב ורך). אופים בחום של 220 מעלות כ-25 דק', עד שהלחם עשוי. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. בתיאבון!
הערות 0