המתכון הזה נוצר עבור 6 מנות.
שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך
הכנת הבצק: מניחים את כל החומרים היבשים, מלבד המלח בקערת מיקסר. מערבבים עם וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומעבדים 10 דקות, עד לקבלת בצק רך ומבריק. מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת.
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה כשעה עד שעתיים, עד להכפלת הנפח.
הכנת המלית: שמים במעבד מזון את עלי הבזיליקום, הצנוברים ושיני השום. מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל ומעבדים עד לקבלת ממרח פסטו. מניחים את פרוסות המוצרלה בקערה נפרדת.
הכנת הלחמים: חובטים בבצק להורדת האוויר, ומחלקים לחמישה עד שישה כדורים. עם ידיים משומנות ועל משטח מקומח, משטחים כל כדור לעובי של 1 ס"מ בערך, מורחים על מחצית אחת ממרח פסטו ומניחים פרוסות מוצרלה מעל. משאירים שוליים של 2 ס"מ מכל צד. מקפלים מעל את הבצק ומהדקים. מפזרים קמח ומניחים בצד להתפחה תחת מגבת.
לוקחים תבנית אפייה ומניחים בה חלוקי נחל או אבן שמוט. בחום של 220 מעלות אופים כ-20 דקות.
כשהלחם מכפיל את נפחו, מניחים על גבי חלוקי הנחל או אבן השמוט למשך 10 דקות, או עד שהלחם משחים (אפשר גם לוותר על שימוש בחלוקי נחל או אבן שמוט, ולאפות בתבנית רגילה).
לצנן ולהגיש. בתיאבון!
תודה על הדירוג!
ניסית את המתכון? איך יצא?
יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות
לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק
שלח
הערות 0